Golden latte bio – Préparation pour lait d'or

Le golden latte, qu'est-ce que c'est ?

Le golden latte, aussi appelé lait d'or ou golden milk, est une boisson chaude d'origine indienne. On y infuse du curcuma, du gingembre et une pointe de poivre noir dans du lait ou une boisson végétale. C'est le curcuma qui lui donne sa couleur dorée. Il est issu de la tradition ayurvédique, où on le prépare depuis des générations.

Notre préparation réunit les trois épices déjà dosées : il suffit d'ajouter votre boisson végétale préférée.

Recette du golden latte

Pour 1 tasse :

• 1 cuillère à café bombée de préparation
• 25 cl de boisson végétale (coco, amande, avoine…) ou de lait
• 1 cuillère à café d'huile de coco (facultatif si vous utilisez une boisson coco)
• Miel ou sucre de coco, selon votre goût

1. Versez la boisson et la préparation dans une casserole, ajoutez l'huile de coco.
2. Faites frémir 2 minutes à feu doux en remuant.
3. Laissez infuser 5 minutes hors du feu.
4. Sucrez si vous le souhaitez, versez dans une tasse et dégustez.

Astuce : passez la boisson au mousseur à lait ou au fouet pour une texture de latte bien mousseuse.

Variantes

• Golden latte glacé : préparez la boisson, laissez refroidir et servez sur des glaçons.
• Version épicée : ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome pendant la cuisson.
• Version vegan : boisson végétale et sucre de coco à la place du miel.

Composition

• Poudre de racine de curcuma** (Curcuma longa) 50 %
• Poudre de racine de gingembre** (Zingiber officinale) 45 %
• Poivre noir* (Piper nigrum) 5 %

*Issu de l'agriculture biologique. **Issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable. Certifié par FR-BIO-01. Agriculture Inde. 95 % des ingrédients d'origine agricole sont issus du commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair For Life.

Une filière équitable et un emballage sans plastique

La marque Écoidées s'approvisionne directement en Inde auprès d'un partenaire qui réunit des paysans indépendants, pour leur assurer un revenu juste et financer des projets collectifs.

Le sachet est en papier à l'extérieur, en amidon et cellulose à l'intérieur, avec un zip en amidon. Il est biodégradable, garanti sans OGM et fabriqué en Europe.

Conservation

À l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, en dessous de 25 °C. Refermez bien le zip après chaque utilisation.

Questions fréquentes

Golden latte, lait d'or, golden milk : quelle différence ?
Aucune, ce sont trois noms pour la même boisson au curcuma.

Avec quel lait préparer un golden latte ?
Le lait de coco est la version traditionnelle. Les boissons à l'amande, à l'avoine ou le lait de vache fonctionnent aussi.

Le golden latte contient-il de la caféine ?
Non : la préparation ne contient que du curcuma, du gingembre et du poivre noir. On peut donc la boire en fin de journée.

Pourquoi ajouter de l'huile de coco ?
Une matière grasse rend la boisson plus onctueuse ; c'est aussi ainsi qu'on le prépare traditionnellement.

Le curcuma tache-t-il ?
Oui, il colore les tissus et certains plastiques. Rincez rapidement tasses et ustensiles.