Bietenverrine Geitenkaasmousse en spirulina-slagroom

Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Kosten: economisch
Aantal porties: 8 tot 10 verrines

Feed Me Up

Biologische spirulina poeder - 150gr

€ 8,90

Eh deze week bieden we je een fris, uitgebalanceerd en lekker recept om indruk te maken op je gasten tijdens het aperitief. De bijdrage in chiazaden, een zeer voedzaam voedingsmiddel, zal het recept een lichte crunch geven. Spirulina daarentegen zorgt voor maximaal eiwit.

We leggen je meteen uit hoe je dit recept vol versheid maakt.

Ingrediënten voor dit recept:

150 gram verse geitenkaas (type Petit Billy).
4 eetlepels ECOIDEES chiazaden.
2 gekookte bieten (of 3 afhankelijk van de grootte).
2 eetlepels verse room.
30 cl vloeibare volle room.
2 theelepels spirulina FEED ME UP.
Zout en peper.

Materiaal:

Kom
Bee Wrap of bord< /li>
Drummer
Sifon voor slagroom
Robot
Snijplank
Spuitzak

Tijd:

De dag ervoor: 5 min.
Voorbereiding: 20 min.
Rust: 1 uur.

Stappen:

De dag ervoor de verse geitenkaas opkloppen en de chiazaden toevoegen.
Dek de kom af met een Bee Wrap of bord en zet in de koelkast.
Haal de volgende dag de geitenkaasbereiding uit de koelkast, je kunt een beetje melk toevoegen als de consistentie iets te stevig lijkt.
Zet de sifon in de koelkast.
Schil de bieten en snijd ze in blokjes.
Meng de bieten met de verse room, zout en peper.
Giet met een spuitzak de bietencrème bij de verrines en vervolgens de chiazaad-geitenkaasmousse.
Bereid in een kom de vloeibare crème fraîche met de spirulina en breng op smaak met zout en peper.
Giet het spirulina-preparaat in de sifon.
Veeg de spirulina-slagroom op en versier de verrines.
Koel ongeveer 1 uur voor het serveren.
Om gekoeld van te genieten – eet smakelijk