Recept n°24: Huisgemaakte koekjes met pure chocolade & hazelnootgranola

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Aantal porties: 12 koekjes

Superzaden

Donkere Chocolade Hazelnoot Granola

€ 5,90

Nu we het ritme van de start van het schooljaar hebben hervat, kunnen we de recepten van de gelegenheid aanpakken. Wat is er nou lekkerder dan de lunchbox van je kinderen te vullen met je eigen zelfgemaakte snacks. Deze week laten we je zien hoe je snel en eenvoudig zelfgemaakte koekjes maakt. Daarvoor gaan we onze KRUSH granola gebruiken! met pure chocolade en hazelnoten.

De havervlokken in onze KRUSH granola! zal u toelaten om superzachte zelfgemaakte koekjes te verkrijgen. En omdat we hebberig zijn, zullen we wat donkere chocoladeschilfers toevoegen om mooie en genereuze chocoladeschilfers te verkrijgen.

Kom op, zoals elke week trekken we ons mooiste schort aan (je mag er nog eentje nemen als het in de was zit, het werkt ook) en we volgen Stéphanie voor dit recept voor huisgemaakte koekjes met pure chocolade en hazelnootgranola.

Ingrediënten voor het recept:

150 gram bloem
½ theelepel zout
1 ei
40 gram kokosolie
50 gram kokossuiker
1 theelepel gist
40 gram Krush Pure Chocolade Hazelnoot Granola
100 gram pure chocolade

Materiaal :

2 saladekommen
Siliconen bakmat (of bakpapier)
Zweep

Tijd :

Voorbereiding: 1u15
Koken: 10min

Stappen

Breek de chocolade in kleine stukjes.
Meng in de eerste kom de bloem, het zout en de gist en zet opzij.
Meng in de tweede kom de olie en de kokossuiker. Als het mengsel homogeen is, voeg je het ei en de granola toe.
Voeg de droge mix uit de eerste kom toe.
Mix tot je een vochtig en licht plakkerig deeg bekomt en voeg dan de kleine stukjes chocolade toe.
Laat het aldus verkregen rauwe koekjesdeeg 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm 10 minuten voor het einde van de rusttijd de oven voor op 180°.
Maak kleine balletjes en leg ze op het bord, plet de balletjes lichtjes.
Kook gedurende 10 minuten, kijkend naar het koken.
Als ze uit de oven komen, zijn de koekjes erg zacht, ze worden iets harder als ze afkoelen.

Om de zelfgemaakte koekjes te vormen: het is aan jou, of je verplettert ze een beetje meer om grote koekjes te krijgen die de neiging hebben om meer knapperig en goudbruin te zijn. Ofwel vermaal je ze iets minder om alle zachtheid van de havermout te behouden.

Kooktijd: Hetzelfde geldt voor de kooktijd. Voor koekjes zijn er twee scholen: het "crunchy" team en het "cook just enough" team. Denk er dus aan om ze tijdens het koken goed in de gaten te houden om de gewenste textuur te verkrijgen.