Het is herfst: de temperaturen dalen en daarmee ook onze lichaamstemperatuur. Virussen en bacteriën zullen binnenkort hun intrede doen in onze huizen... Men hoort vaak in deze tijd van het jaar, vooral in de winter, om een kuur met vitamine C te nemen. Maar waarom hebben we vitamine C nodig in de winter?

Vitamine C staat ook bekend als ASCORBINEZUUR. Het maakt deel uit van micronutriënten en het is oplosbaar in water (wat betekent dat het oplost in water). Vitamine C komt in verschillende vormen voor; die in planten is L-ascorbinezuur.

Na consumptie wordt vitamine C geabsorbeerd in de darmen, waarna het wordt geleid naar verschillende organen, voornamelijk in de ooglens, witte bloedcellen, hypofyse, bijnieren en de hersenen. Het overschot wordt niet opgeslagen; het wordt uitgescheiden in de urine.

Waar dient vitamine C voor?

Vitamine C heeft tal van voordelen voor het lichaam:

  • Het is een antioxidant: het stopt schadelijke vrije radicalen die door het lichaam worden geproduceerd.
  • Het versterkt de huid, weefsels en botten door de synthese van collageen te bevorderen.
  • Het vergemakkelijkt de activiteit van de hersenen door de productie van bepaalde neurotransmitters te bevorderen.
  • Het verbetert de darmopname van ijzer uit plantaardige bronnen.
  • Het helpt bij eliminaties (reiniging), vooral in de lever.
  • Het levert energie tijdens lichamelijke inspanning.
  • Het stimuleert het immuunsysteem.
  • Het werkt bloedverdunnend.

Enkele tekenen van tekort en deficiënties:

Hier zijn enkele tekenen die aangeven dat je lichaam een tekort heeft aan vitamine C:

  • Aanzienlijke vermoeidheid
  • Hoofdpijn
  • Pijnlijke botten
  • Verzwakt immuunsysteem
  • Bloedingsstoornissen
  • Slechte productie van neurotransmitters

En in geval van ernstig tekort: scheurbuik.

Er is geen toxiciteit bij overdosering, maar het is raadzaam de aanbevolen doses te respecteren. Raadpleeg bij twijfel een gezondheidsprofessional.

Bronnen van vitamine C:

Let op: Vitamine C is zeer gevoelig voor lucht, licht en warmte. Het is, in feite, de meest warmtegevoelige vitamine. Koken vernietigt 30 tot 50%, en het wordt uitgescheiden in het kookwater. Daarom is het voor een goede dosis vitamine C beter om zo vaak mogelijk rauwe voedingsmiddelen te consumeren.

Wat zijn onze behoeften?

Het lichaam kan geen vitamine C produceren, dus het moet dagelijks worden aangevoerd. Het AFSSA (Franse Agentschap voor Voedselveiligheid) beveelt 110 mg vitamine C per dag aan voor een volwassene. Sommige mensen kunnen hogere behoeften hebben, zoals zwangere vrouwen, rokers of ouderen.

Hier zijn enkele voorbeelden van vitamine C-gehalte per 100 gram (dit zijn natuurlijk gemiddelden, omdat het afhangt van de versheid van het voedsel, de landbouwmethoden, de productielocatie, het koken, enz.):

  • Guave: 245 mg
  • Zwarte bes: 200 mg
  • Peterselie: 170 mg
  • Meiraap: 130 mg
  • Groene kool, rode paprika: 120 mg
  • Broccoli, zuring, spinazie, venkel: 110 mg
  • Kiwi: 80 mg
  • Citrusvruchten en rode bessen: tussen 20 en 60 mg
  • Acerola 500 mg = 170 mg