Stéphanie

Rezept Nr. 14: Verrine Mango, Kokosnuss und Chiasamen

21/07/2023

Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kosten: Sparsam
Anzahl der Portionen: 12 Verrines

Hey , wenn du dir und dir selbst ein Dessert voller Frische und Pepp gönnen möchtest, dann ist dieses Mango-Kokos-Verrine-Rezept perfekt.

Bringen wir etwas Exotik und Farbe auf den Tisch. Ob für Sie selbst oder um Freunde oder Familie zu unterhalten, überraschen Sie sie mit einem supereinfachen und farbenfrohen Rezept

Es ist nicht nur einfach zuzubereiten und lecker, sondern auch ausgewogen, um Sie das ganze Jahr über zu erfreuen. Wir haben uns für Chiasamen entschieden, weil sie zusätzlich zu den essentiellen Nährstoffen, die sie liefern (siehe den Artikel von unserer Ernährungsberaterin Flora Massanella über Chiasamen), sie verleihen dem Mund ein wenig Textur und optisch einen kleinen Kontrast Kokoscreme.

Sie können die Mango auch durch saisonale Früchte ersetzen, wie zum Beispiel: rote Früchte (Himbeere, Johannisbeere, Erdbeere usw.), Aprikose, Ananas oder sogar Passionsfrucht.

Komm schon, zieh wie immer deine beste Schürze an und folge Stéphanie in die Küche, um dieses Rezept für Mangoverrine und Chiasamen-Kokoscreme ganz einfach zuzubereiten.

Zutaten für dieses Rezept:

40cl Kokoscreme
3 Esslöffel Ecoidea Chiasamen
1 Esslöffel Kokosraspeln
1 Esslöffel Agavendicksaft
2 sehr reife Mangos
Saft und Schale einer Limette

Material:

Mixer

Zeit:

Am Vortag: 5 min
Zubereitung: 10 Min.
Ruhezeit: 2 Std.

Schritte:

Am Vortag die Chiasamen in die Kokoscreme mischen und die Kokosraspeln hinzugeben.
Bedecken Sie die Schüssel mit einem Bee Wrap oder einen Teller und in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag 1 Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die zweite Mango in einer Küchenmaschine mixen, den Agavensirup und den Limettensaft hinzugeben. Die Mischung sollte die Textur von Kompott haben.
Zum Zusammenbauen die kleinen Mangowürfel auf den Boden der Verrines legen.
Das Mangokompott darüber gießen.
Geben Sie die Mischung aus Chiasamen und Kokoscreme hinzu.
Mangowürfel darauf geben und mit Limettenschale bestreuen.
Vor dem Servieren ca. 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Gekühlt genießen – guten Appetit

Verrine Mango, Kokosnuss und Chiasamen. Präsentationsvorschlag.

Hat Ihnen dieses Rezept gefallen? (uns auch) Zögern Sie nicht, Ihre Vorschläge in den Kommentaren abzugeben und das Rezept in sozialen Netzwerken zu teilen.

Rezept Nr. 16: Cupcake vom 14. Juli

12/07/2023

Difficulty: Medium
Cost: Medium
Number of servings: 12 cupcakes

Hey Benoit, it's almost the national holiday! So for this July 14, we have reserved a fireworks display for you with an acai berry cupcake and white chocolate whipped cream. Mmmm!

Acai is a berry that grows on a kind of palm tree (Euterpe oleracea). Originally from South America, it has a strong antioxidant power but also stimulating and energizing properties thanks to its richness in vitamins and minerals.

Obviously, national holiday obliges, we left on blue, white, red. But you can adapt it as you want by varying the fruits in topping, or even adding slivers of hazelnuts, a coulis, etc...

So take advantage of your July 14th and put on your apron to follow Stéphanie in the kitchen to make this delicious cupcake recipe.

Ingredients for the cupcakes:

170 grams of flour
2 teaspoons of Biosavor Organic Acai Powder
150 grams of sugar
150 grams of semi-salted butter
3 eggs
1 tablespoon of lychee syrup
1 teaspoon baking powder

Ingredients for the white chocolate whipped cream:

200ml whipping cream
200 grams of white baking chocolate

Decoration:

A punnet of raspberries (because raspberries are good)

Material :

He was
Drummer
Siphon
Silicone cupcake molds
Pocket (optional)

Time :

The day before: 1 min
Preparation: 45 mins.
Repos: 2h.

Tip : Ideally, use blue cupcake molds for the July 14 reminder;)

Steps

For the white chocolate whipped cream:

The day before, put the siphon in the fridge.
The next day, start by making the whipped cream. To do this, melt the chocolate in the cream in a bain-marie, then refrigerate for at least 1 hour.
When the cupcakes are ready and well cooled, assemble with whipped cream and raspberries.

For the Cupcake:

For the preparation of the cupcakes: melt the butter then put it in the beater with the sugar. Beat until the mixture whitens and doubles in volume.
When the volume has doubled add the lychee syrup.
Gradually add the flour, the Biosavor Organic Acai powder and the baking powder.
Preheat the oven to 180°C.
Pour the mixture into the silicone cupcake moulds.
18 bis 20 Minuten im Ofen backen.
Gießen Sie die weiße Schokoladenzubereitung in den Siphon und kühlen Sie sie ab.
Gut gekühlt genießen – guten Appetit

Variation : Erdbeeren passen auch sehr gut zu weißer Schokolade.

Hat dir dieses Rezept gefallen? (uns auch) Zögern Sie nicht, Ihre Vorschläge in den Kommentaren abzugeben und das Rezept in sozialen Netzwerken zu teilen.

Rezept Nr. 35: Weihnachtsscheite mit Schokolade und Mandeln

09/12/2022

Zusamenfassend:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Wirtschaftlich
Portionen: 2 kleine Holzscheite oder 1 großes Holzscheit

Material :

Er war
Schlagzeuger
Schüssel
Maryse
Kochfeld

Zeit :

Zubereitung: 45 Min
Kochen: 10 Min
Pause: 1 Stunde

Krush !

Mit dunkler Schokolade überzogene Mandeln - Karamell

5,00 €

(5 noten)

Vorschau

Unumgänglich am Abend des 25. Dezember, wir könnten nicht über Noël Benoit sprechen, ohne Ihnen ein Rezept einfaches für Weihnachtsbällchen anzubieten! Trotz des Anscheins ist es nicht so schwierig zu machen und spricht Jung und Alt gleichermaßen an!

Wissen Sie übrigens, warum es "Weihnachtslog" heißt? Der Ursprung dieses Begriffs ist mit der Wintersonnenwende verbunden. Für die längste Nacht des Jahres war es damals üblich, einen riesigen Scheit (oft Eiche oder von einem Obstbaum) in den Kaminofen zu legen und über Nacht brennen zu lassen. Als Opfergabe wurde ein wenig Wein oder Öl hineingegossen. Traditionell fiel diese Aufgabe dem Ältesten und dem Jüngsten des Hauses zu, als Zeichen der Familie und der Übertragung. Die Glut (Reste von teilweise verbrannten Holzstücken) wurde aufbewahrt, sie wurden dann im Falle eines harten Schlags oder um Unglück zu vereiteln, verbrannt. Und es war Ende 1800, als die Erfindung eines Kuchens in Form eines Baumstamms für die Weihnachtszeit seine Erscheinung war. Los geht's, jetzt weißt du, warum wir an Weihnachten Weihnachtsscheite essen!

Diese Woche zeigen wir Ihnen, wie Sie ein Weihnachtsprotokoll erstellen. Und Sie werden sehen, dass es trotz allem Anschein alles andere als schwierig ist!

Zutaten für den Biskuitkuchen:

125 Gramm Mehl
125 Gramm Kokoszucker Feed Me Up
4 Eier
1 Prise Salz

Zutaten für die dunkle Schokoladenganache:

250ml Vollrahm
250 Gramm dunkle Gebäckschokolade
50 Gramm Kokosnussöl Essence Box

Dekoration:

10 Karamell-Mandeln mit dunkler Schokolade ! Krush-
Puderzucker

Schritte :

Zubereitung der Ganache:

Die ganze Sahne mit dem Kokosöl erhitzen.
Die Schokolade in Stücke brechen und in die Sahne einarbeiten, mit einem Schneebesen verrühren und bei ausgeschalteter Hitze mit einem Mixer die Ganache aufschlagen.
Wenn die Ganache fester ist, stelle sie in den Kühlschrank.

Biskuitkuchen zubereiten:

Backofen auf 180°C vorheizen.
Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
Das Eigelb mit dem Kokosblütenzucker verrühren.
Mehl und Salz hinzufügen.
Das Eiweiß schlagen und das Eiweiß vorsichtig unter die Zubereitung heben.
Verser la préparation sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Cuire 10 minutes en fonction du four.
A la sortie du four, retourner la génoise sur une nouvelle feuille de cuisson, poser un torchon bien humide sur la génoise et rouler le biscuit. Laisser refroidir un peu.

Auch wenn dir dieser Teil Angst macht, muss es nicht kompliziert sein. Das ist ein wichtiger Schritt, damit der Biskuit gut zusammenhält und beim Rollen nicht bricht.

Montage :

Nehmen Sie die Ganache heraus, um sie leichter verarbeiten zu können.
Die Mandeln mit einem Glas oder Mörser und Stößel zerstoßen.
Den Biskuit ausrollen, das Geschirrtuch darunter lassen.
Die Ganache mit einem Gummispatel gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen.
Ganache mit Mandeln bestreuen.
Rollen Sie den Keks erneut, ohne ihn zu stark zu drücken. Um es gleichmäßig zu rollen, verwenden Sie das Küchentuch.
Restliche Ganache darauf verteilen, mit Puderzucker bestreuen.
In den Kühlschrank stellen.

Für dieses Rezept haben wir dunkle Schokolade verwendet, aber Sie können auch Milchschokolade, Praline usw. verwenden. Lassen Sie Ihrer Fantasie für ein originelles Weihnachtsprotokoll freien Lauf.

Schokoladen- und Mandel-Weihnachtsprotokoll. Serviervorschlag.

Hat dir dieses Rezept gefallen? (uns auch) Zögern Sie nicht, Ihre Vorschläge in den Kommentaren abzugeben und das Rezept in sozialen Netzwerken zu teilen.

Rezept Nr. 34: Dinner-Aperitif zu Weihnachten

30/11/2022

In knapp einem Monat ist Weihnachten! Die Kinder haben bestimmt schon ihre Listen für den Weihnachtsmann gemacht und Sie fragen sich sicherlich, was Sie kochen können, während Sie auf den bärtigen Herrn im roten Anzug warten.

Unsere Köchin Stéphanie hat uns einen besonderen Weihnachts-Aperitif gekocht, der Ihren Gaumen erfreuen wird und der auch noch recht günstig ist (ca. fünfzig Euro für 8 Personen).

Weihnachts-Special Dinner Aperitif :

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Wirtschaftlich
Anzahl der Portionen: 8 Personen

Farbige Wraps

Wir beginnen mit der Herstellung von Wraps, aber wir werden sie nicht so einfach auf einem Teller präsentieren. Wir werden sie so anordnen, dass sie eine Baumform bilden, um im Weihnachtsthema zu bleiben. Und als kleiner Trick färben wir die Wraps mit Chlorella grün , um uns an das grüne Fell der Tanne zu erinnern.

Zutaten für das Rezept:

5 Pasteten
2 Anwälte
2 Karotten
120 Gramm Frischkäse (wie Madame Loïc)
200 Gramm schwarze Bohnen
50 Gramm junge Triebe (hier Alfafa)
1 große Schalotte
½ Zitrone
Dies
Pfeffer
1 Teelöffel Chlorella (optional)

Material :

Roboter
2 Schalen
Schneidbrett
Bürste

Temps :

Préparation : 30 min
Au frais : 1 heure

Étapes :

Dans un bol, mélanger la chlorelle avec un peu d’eau et colorer une face des galettes (pas d’obligation, c’est pour donner une couleur verte aux galettes pour le montage du sapin).
Rincer et égoutter les haricots noirs.
Éplucher, laver et râper les carottes.
Au robot, hacher l’échalote, ajouter l’avocat et le fromage à tartiner, le jus de citron et saler et poivrer.
Mettre la préparation à l’avocat sur les galettes puis les carottes, les haricots noirs et les jeunes pousses.
Rouler les wraps dans du film alimentaire et conserver au frais 1h.
Après le temps de pause, couper des tronçons de 3 cm environ et disposer dans un plat pour constituer un sapin.

Quinoa-Verrinen

Wir könnten kein Weihnachtsmenü zubereiten, ohne die berühmte Verrine, den Star der Aperitifs, zuzubereiten. Wir bieten Ihnen hier eine vegetarische Verrine voller Farben und Aromen.

Zutaten für das Rezept:

½ Glas trockene Quinoa
1 Tasse Mais
1 Tasse rote Kidneybohnen
Ein paar sonnengetrocknete Tomaten
½ Schalotte
2 Esslöffel Koriander
Pfeffer

Material :

Pfanne
Schüssel
Verrinen
Schneidbrett

Zeit :

Zubereitung: 15 Min
Ruhe: 10 Min
Kochen: 15 Min

Schritte :

Quinoa wie auf der Packung angegeben kochen, dann in den Kühlschrank stellen.
Bohnen und Mais abspülen, abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben.
Die sonnengetrockneten Tomaten fein würfeln.
Ciseler la coriandre.
Lorsque le quinoa est refroidi, le mettre dans le saladier avec le reste des ingrédients, puis mélanger.
Répartir dans les verrines.

Rillettes de sardine

Zutaten für das Rezept:

2 Dosen Sardinen in Öl
100 Gramm Frischkäse (wie Madame Loïc)
2 Schalotten
1/2 Zitrone
10 Zweige Schnittlauch
Salz Pfeffer

Material :

Roboter
Entsafter
Spatel
Schere

Zeit :

Zubereitung: 10 Min

Schritte :

Mit der Küchenmaschine die Schalotten hacken.
Lassen Sie die Sardinen abtropfen, entfernen Sie den Mittelknochen und kratzen Sie die Seiten ab, um so viele Schuppen wie möglich zu entfernen.
Die Sardinen mit Frischkäse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine geben.
Mischen Sie für ein paar Sekunden, fügen Sie dann den gehackten Schnittlauch hinzu und mischen Sie erneut.
Im Kühlschrank aufbewahren.

Wir werden die Sardinen-Rillettes mit Karottenstückchen und Endivienblättern servieren, aber Sie können sie auch sehr gut auf kleinen Brotstückchen servieren.

Sardinen-Rillettes. Serviervorschlag.

Endives Ricotta, pommes et noix

Ingrédients pour la recette :

2 endives
150 grammes de ricotta
1 pomme (style Granny)
Quelques noix
Sel et poivre

Matériel :

Temps :

Préparation : 15 min

Étapes :

Laver les endives et la pomme et réserver.
Dans un bol, mélanger la ricotta avec le sel et le poivre.
Sélectionner les plus jolies feuilles d’endives (avec le reste, on peut faire une excellente salade).
Couper des petits dés de pomme.
Mettre la ricotta sur les feuilles et parsemer de morceaux de pomme et de noix.
Réserver au réfrigérateur.

Cuillères de fromage et mélange de graines

Ingrédients pour la recette :

Fromage frais à tartiner (type Petit Billy)
Sel et poivre
Un peu de Mélange à salade Krush !

Matériel :

Bol
Cuillères

Temps :

Préparation : 10 min
Repos : 30 min

Étapes :

Mélanger dans un bol le fromage avec le sel et le poivre (pas trop longtemps pour ne pas faire chauffer le fromage sinon remettre un peu au frais).
Faire des quenelles à l’aide de cuillères.
Mettre au frais 30 min.
Rouler les petites quenelles dans le Mélange à salade Krush !
Disposer dans des cuillères.
Remettre au frais.

Biscuits au parmesan

Ingrédients pour la recette :

80 grammes de farine
100 grammes de parmesan râpé
80 grammes de beurre
Sel et poivre

Matériel :

Bol
Rouleau à pâtissier
Emporte-pièces
Plaque pour le four

Temps :

Préparation : 10 min
Repos : 10 min
Cuisson : 10 min

Étapes :

Dans un bol, mélanger la farine avec le beurre mou et le parmesan, saler et poivrer.
Former une boule et mettre au frais pendant 10 minutes.
Préchauffer le four à 190°C.
Sortir la boule du réfrigérateur et étaler avec une bouteille en verre ou un rouleau. Utiliser des emporte-pièces pour former les biscuits.
Passer au four durant 10 minutes environ jusqu’à coloration du biscuit.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bis sie knusprig sind.

Süße und herzhafte Club-Sandwiches

Zutaten für das Rezept:

8 Scheiben Vollkornbrot
1 Konferenzbirne
20 Gramm Butter (zum Kochen und zum Streichen)
2 Esslöffel Balsamico-Essig
4 Scheiben Bayonne-Schinken
1 Teelöffel Honig
Bezirk
Salz und Pfeffer

Material :

Schneidbrett
Pfanne
Mandoline

Zeit :

Zubereitung: 15 Min
Kochen: 15 Min

Schritte :

Die Birne schälen und würfeln.
Die Birnenstücke in der Butter anbraten, salzen und pfeffern.
Nach 5 Minuten Honig beigeben, mischen, 2 Minuten bräunen.
Mit dem Balsamico-Essig ablöschen und weiterkochen, um ein Kompott zu erhalten. Buchen.
Das Brot leicht mit Butter bestreichen.
Schneiden Sie den Käse mit einer Mandoline.
Das Kompott auf dem Brot verteilen, den Käse und den Bayonne-Schinken hinzufügen. Schließen Sie das Sandwich und schneiden Sie es in 4 Teile.
In den Kühlschrank stellen.

Hat dir dieses Rezept gefallen? (uns auch) Zögern Sie nicht, Ihre Vorschläge in den Kommentaren abzugeben und das Rezept in sozialen Netzwerken zu teilen.

Rezept Nr. 32: Tagliatelle mit Spirulina-Parmesancreme und Rotkohl

18/11/2022

Zusamenfassend:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Wirtschaftlich
Portionen: 4 Personen

Material :

2 Töpfe
Messer
Schneidbrett
Er war

Zeit :

Zubereitung: 30 Min
Kochen: 1h30

super Essen

Bio-Spirulina-Pulver - 150gr

8,90 €

Schnellansicht

Diese Woche kochen wir ein ideales Rezept für die Herbstsaison. Superfoods sind noch sehr wenig bekannt, oft in Pulver verpackt, kann es verwirrend sein, wie man sie verwendet. Nichts einfacher als das. Mischen Sie sie mit Ihren Suppen, Saucen oder wie hier mit Parmesancreme.

Rotkohl hingegen hat viele gesundheitliche Vorteile: Dank seines Reichtums an Vitaminen und Mineralsalzen bekämpft er Müdigkeit und stärkt Ihr Immunsystem. Darüber hinaus wird es bei Darmbeschwerden empfohlen. Es hat auch antioxidative und entgiftende Eigenschaften.

In Kombination mit Spirulina, das reich an Proteinen ist und hilft, Müdigkeit zu reduzieren, erhalten Sie eine vollständige Mahlzeit, die Ihr Immunsystem in dieser Jahreszeit stärkt, in der wir uns alle etwas träge fühlen.

Zutaten für dieses Rezept:

½ Rotkohl
2 Äpfel
100 Gramm Speck Streichhölzer
1 Teelöffel Essig
1 Teelöffel brauner Zucker
1 Zwiebel
2 Gläser Wasser
500 Gramm Tagliatelle
2 kleine Schweizer
2 Teelöffel Spirulina FEED ME UP
50 Gramm geriebener Parmesan
50 Gramm Butter
Salz und Pfeffer

Schritte :

Entfernen Sie die ersten Blätter des Kohls, schneiden Sie ihn in Streifen, entfernen Sie die größten Rippen (wir nennen "Rippe" die mittlere Rippe der Kohlblätter). Den Kohl waschen.
Die Zwiebel schälen und schneiden.
Die Butter in einem Feuertopf schmelzen, dann die Zwiebel und die Speckstreifen hinzufügen.
Rotkohlstreifen zugeben, salzen, pfeffern und mischen, einige Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, in Stücke schneiden.
Im Schmortopf Essig, braunen Zucker, Äpfel und Wasser hinzufügen. Ca. 1h15 weiterkochen, der Rotkohl sollte weich sein.
In einem anderen Feuertopf die Tagliatelle für die auf der Packung angegebene Zeit garen.
Kombinieren Sie in einer Schüssel Schweizer Brötchen, Parmesan und FEED ME UP Spirulina . Kochsaft der Nudeln beigeben, um die Sahne etwas zu verflüssigen, mit Pfeffer würzen.
Die Tagliatelle abtropfen lassen, die Sahne hinzufügen und mit den Rotkohlstreifen servieren.

Um ein leichtes Crunch zu erzielen, können Sie Stücke von rohen Äpfeln und getrockneten Früchten hinzufügen.

Tagliatelle mit Parmesancreme, Spirulina und Rotkohl . Serviervorschlag.

Hat dir dieses Rezept gefallen? (uns auch) Zögern Sie nicht, Ihre Vorschläge in den Kommentaren abzugeben und das Rezept in sozialen Netzwerken zu teilen.

Rezept Nr. 31: Karottencremesuppe mit Kurkuma

11/11/2022

Zusamenfassend:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Wirtschaftlich
Portionen: 4 Schüsseln + 12 Kekse

Material :

Mixer heizen
Schneidbrett
Er war

Zeit :

Zubereitung: 20 Min
Kochen: 35 Min

Was gibt es Schöneres als eine gute Suppe zum Aufwärmen, wenn es kalt ist Benoit. Heute schlagen wir vor, dass Sie eine Kurkuma-Karottensuppe zubereiten. Kurkuma ist ein Gewürz mit vielen Vorteilen: Es wirkt hervorragend entzündungshemmend, trägt zum Wohlbefinden von Muskeln und Gelenken bei und verbessert auch die Verdauung. Darüber hinaus ist es ein Geschmacksverstärker, der die Verwendung von Salz vermeidet. Dies macht es aus all seinen Gründen zu einem Must-Have in Ihrer Küche.

Als Begleitung zu Ihrer Velouté (und als Alternative zu einfachen Croutons oder Knoblauchcroutons) haben wir uns entschieden, Ihnen ein Rezept für Parmesankekse anzubieten, das ultra einfach und schnell zuzubereiten ist.

Zutaten für die Suppe:

700 Gramm Karotten
40 Gramm Butter
2 Teelöffel Kurkuma Biosavor
1 Esslöffel Sahne pro Schüssel
Dies
Pfeffer
Muskatnuss
Koriander
Gemahlene Haselnüsse (optional)

Zutaten für die Parmesankekse:

60 Gramm Parmesan
50 Gramm Butter
50 Gramm Mehl
Dies

Schritte für die Velouté:

Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
In den erhitzten Mixer die Karotten, etwa 600 ml Wasser, 2 Teelöffel Kurkuma Biosavor , die Butter, ein paar Korianderblätter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss geben.
30 Minuten backen.
Servieren Sie die Velouté mit der frischen Sahne und ein paar gehackten Haselnüssen (optional) darüber.

Sie können dieses Rezept auch ablehnen, indem Sie Kokosmilch anstelle von frischer Sahne verwenden, es passt sehr gut zu Karotten. Und wenn Sie kein Kurkuma mögen, können Sie es sehr gut durch Kreuzkümmel oder etwas Cayennepfeffer ersetzen.

Schritte für Cookies:

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Mehl und dem Parmesan mischen.
Eine Kugel formen und 10 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 190°C vorheizen.
Die Kugel aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Händen kleine Kugeln formen. Verwenden Sie ein Glas, um die Form einer Fliese zu geben.
Für etwa 5 Minuten in den Ofen stellen, bis sie gebräunt sind (die Fliesen werden beim Abkühlen hart).
Die Tuiles aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bis sie knusprig sind.

Karottenvelouté mit Kurkuma und Parmesanplättchen. Serviervorschlag.

Hat dir dieses Rezept gefallen? (uns auch) Zögern Sie nicht, Ihre Vorschläge in den Kommentaren abzugeben und das Rezept in sozialen Netzwerken zu teilen.

Rezept Nr. 30: Fleischbällchen und Gemüse - Anti Gaspi

04/11/2022

Zusamenfassend:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Wirtschaftlich
Portionen: Nach Resten

Material :

Roboter
Schneidbrett
Herd
Teller
Schüssel
Abtropffläche

Zeit :

Zubereitung: 20 Min
Kochen: 10 Min

Vor einigen Monaten hat uns Benoit, unsere Köchin Stéphanie, 10 Anti-Müll-Tipps gegeben . Diese Woche wollte sie Ihnen dieses berühmte Rezept für Fleischbällchen mit Fleisch- und Gemüseresten geben, wenn sie Brühe macht.

Tatsächlich hat die Zeit der Brühen, Eintöpfe und anderer Herbstgerichte bereits begonnen. Damit Sie die Reste nicht wegschmeißen, wenn Sie viel zu viele gemacht haben und diese berühmte Brühe bereits 3 Mal gegessen haben, erklären wir Ihnen, wie Sie Ihr Gericht variieren können. Kein Durcheinander, es vermeidet Langeweile und ist außerdem super gut!

Zutaten für dieses Rezept:

Paleron
Huhn
Möhren
Rüben
Sellerie
1 Kartoffel
1 Eigelb
Ein wenig Mehl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Petersilie
Butter

Schritte :

In einer Salatschüssel das Fleisch schälen und entfetten.
Das Gemüse gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen.
Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in den Roboter geben.
Das Fleisch und zuletzt das Gemüse zugeben.
Das Hackfleisch in die Salatschüssel geben und das Eigelb dazugeben, alles mischen.
Fleischbällchen formen und in dem bereits vorbereiteten Mehl auf einem Teller wälzen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten.
Zum Beispiel mit einem Salat servieren.
Guten Appetit.

Anti-Waste-Rezept: Fleischbällchen und Gemüse. Serviervorschlag.

Hat dir dieses Rezept gefallen? (uns auch) Zögern Sie nicht, Ihre Vorschläge in den Kommentaren abzugeben und das Rezept in sozialen Netzwerken zu teilen.

Rezept Nr. 29: Quiche mit Spinat und Ziegenkäse

26/10/2022

Zusamenfassend:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Wirtschaftlich
Portionen : 1 Quiche

Material :

Er war
Peitsche
Pfanne
Schüssel

Zeit :

Zubereitung: 40 Min
Kochen: 50 Min

super Essen

Digestion BIO mischen - 150gr

12,90 €

Schnellansicht

Hey, willkommen zu deinem wöchentlichen Date. Diese Woche haben wir für Sie eine kleine Spinat-Quiche mit Sahne und Ziegenkäse reserviert, in die wir den speziellen Verdauungs-Superfood-Mix einarbeiten! Die Mischung aus Baobab, Moringa und Hanf in der Verdauungsmischung von FEED ME UP trägt nicht nur zum reibungslosen Funktionieren der Darmpassage bei, sondern fördert auch die normale Funktion des Immunsystems.

Perfekt für diese Jahreszeit! Und auch wenn Popeye Ihnen verspricht, dass es Ihre Muskeln anschwellen lässt, ist es eine akzeptierte Idee! Die Vorteile von Spinat liegen woanders. Schlankheitsverbündete par excellence, Spinat ist zum Beispiel genauso gut für die Linie wie für das Herz (dank seines hohen Kaliumgehalts, der hohen Blutdruck bekämpft), also werden wir es Ihnen nicht verübeln, wenn Sie sich entscheiden, Ziegenkäse durch etwas mehr zu ersetzen "light", oder sogar, um es einfach zu löschen! ;)

Zutaten für den Mürbeteig:

150 Gramm Mehl
75 Gramm Butter
Eine Prise Salz
50 Gramm Wasser

Zutaten für den Rahmspinat:

4 große Handvoll Spinat
4cl frische Sahne
20 Gramm Butter
1 Knoblauchzehe
Salz Pfeffer

Zutaten für dieses Rezept:

1 Mürbeteig
250 Gramm Spinat mit Sahne
1 Stück Ziegenkäse
2 Eier
150ml Milch
3 Esslöffel Parmesan
1 Teelöffel FEED ME UP Verdauungsmischung
Salz Pfeffer

Schritte :

Wie macht man Mürbeteig?

Mehl, Butter, Salz und Wasser in die Schüssel geben
Kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Für den Spinat:

Wasser in einem Topf erhitzen, salzen.
Spinatschwänze entfernen, waschen und trocken schleudern.
Den Spinat ins Wasser geben, 10min kochen.
Bereiten Sie kaltes Wasser in der Schüssel vor, fügen Sie Eiswürfel hinzu. Das stoppt das Kochen und behält eine schöne grüne Farbe.
Tauchen Sie den Spinat für ein paar Minuten ein.
Lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie mit einem Handtuch.
Den Spinat mit einem Messer oder einer Küchenmaschine fein hacken.
Währenddessen die Butter in einem Topf schmelzen.
Mettre l’ail coupé en morceaux, ajouter les épinards et mélanger, faire cuire durant 5min.
Ajouter sel et poivre et pour finir la crème fraiche et continuer la cuisson 10min.
Buchen.

Für die Quiche:

Backofen auf 200°C vorheizen
Die Kuchenform buttern und mehlen und den Teig ausrollen und dann in den Boden stecken.
Legen Sie den Spinat auf den Boden des Kuchens
Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und die Scheiben auf den Spinat legen.
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, die Milch, das Salz, den Pfeffer, die Verdauungsmischung und den Parmesan hinzufügen, alles miteinander vermischen und diese Zubereitung auf den Spinat und den Ziegenkäse geben.
20 bis 25 Minuten in den Ofen geben. Verlängern Sie ggf.
Heiß oder kalt schmecken und warum nicht mit einem guten Salat begleiten.

Spinat-Ziegenkäse-Quiche mit dem Verdauungs-Superfood-Mix von FEED ME UP. Serviervorschlag.

Hat dir dieses Rezept gefallen? (uns auch) Zögern Sie nicht, Ihre Vorschläge in den Kommentaren abzugeben und das Rezept in sozialen Netzwerken zu teilen.

Rezept Nr. 28: Komplettes spezielles Halloween-Menü

21/10/2022

Am 31. Oktober ist Halloween! Die Kinder werden sich bestimmt verkleiden und Süßigkeiten von den Nachbarn holen und Sie haben Ihr Haus vielleicht mit Kürbislaternen und gruseligen Geistern geschmückt. Zu diesem Anlass hat Stéphanie ein komplettes Menü für uns vorbereitet: vom Aperitif bis zum Dessert, um einen ausgezeichneten Halloween-Abend mit der Familie zu verbringen.

Halloween-Spezialmenü:

Vorspeise: Süßkartoffelchips

Für einen guten Start in den Abend bieten wir Ihnen ein Rezept für hausgemachte Gemüsechips für den Backofen. Wir haben mit Süßkartoffeln angefangen, aber man kann natürlich auch Pommes mit viel Gemüse wie Karotten, Rote Bete oder sogar Pastinaken machen. Dies ist die ideale Aperitif-Zeit, um Ihren Film für heute Abend auszuwählen!

Wenn Sie einen Dörrautomaten haben, können Sie Ihre Gemüsechips auch ganz einfach ohne Öl zubereiten. Die Dörrzeit hängt stark vom Gemüse ab, aber hier sind ein paar als Anhaltspunkt: Rüben, Pastinaken, Süßkartoffeln benötigen etwa zehn Stunden, während Karotten, Zucchini und Rüben etwa fünfzehn Stunden benötigen.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Wirtschaftlich
Anzahl der Portionen: 1 Schüssel

Zutaten für das Rezept:

1 Süßkartoffel
2 Teelöffel Kreuzkümmel
20 cl Olivenöl
Dies

Material :

Pfanne
Er war
Wirtschaft
Mandoline
Skimmer

Zeit :

Zubereitung: 10 Min
Kochen: 10 Min

Schritte :

Die Süßkartoffel schälen, waschen und trocken tupfen.
Mit der Mandoline sehr dünne Scheiben machen.
Die Scheiben in die Schüssel geben, mit Kreuzkümmel bestreuen und 1 Teelöffel Olivenöl hinzufügen und mischen (das Öl lässt den Kreuzkümmel an der Süßkartoffel haften).
Restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
Tauchen Sie die Scheiben in das Öl, braten Sie sie einige Minuten lang und zögern Sie nicht, sie zu mischen, damit die Chips nicht kleben bleiben.
Entfernen Sie die Chips mit der Schaumkelle und legen Sie sie auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Salz oder nicht. Heiß oder kalt genießen.

Süßkartoffelchips. Serviervorschlag.

Vorspeise: Kürbis-Velouté

Ein großer Klassiker im Herbst und noch mehr, wenn Halloween näher rückt. Kürbis-Velouté ist, wie ihr Pendant: Kürbissuppe, ein Muss für Halloween-Partys. Egal, ob Sie eine Kürbislaterne machen oder eine gute Suppe genießen möchten, wir bieten Ihnen ein Rezept für Kürbisvelouté. Perfekt, um sich zwischen den beiden Filmen zu entscheiden, die Ihre kleine Familie ausgewählt hat.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Wirtschaftlich
Anzahl der Portionen: 10 Verrines

Zutaten für das Rezept:

400 Gramm Kürbis
2 Karotten
1 Kartoffel
400 Gramm Milch
1 Esslöffel frische Sahne
50 Gramm Butter
Salz, Pfeffer, Muskat

Material :

Kochtopf
Mixer
Messer
Sparsam
Schneidbrett

Zeit :

Zubereitung: 15 Min
Kochen: 25 Min

Schritte :

Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Entfernen Sie das Innere des Kürbisses und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
Das Gemüse in den Topf geben, dann die Milch und das Salz.
Bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen und mischen.
Frischen Rahm, Butter, Pfeffer und Muskatnuss beigeben, nochmals 30 Sekunden mixen.
Transfer nach Verrines.
Heiss oder warm geniessen.

Pizza-Spinnen. Serviervorschlag.

Gericht: Pizzaspinnen

Nach vielen Diskussionen hat Ihre kleine Truppe endlich den Film gefunden, den Sie sich heute Abend ansehen können. Es ist die perfekte Zeit, um mit Ihrer Familie eine gute hausgemachte Pizza zu genießen! Wir bieten Ihnen ein Käsepizza-Rezept, aber Sie können es nach Belieben zusammenstellen! Das ist der Vorteil von Pizza.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Wirtschaftlich
Anzahl der Portionen: 8 Personen

Zutaten für das Rezept:

Für den Pizzateig:

350 Gramm Mehl
10 Gramm Chiasamen
1 Päckchen Bäckerhefe
3 Esslöffel Olivenöl
25cl Wasser
Dies

Für garnieren :

1 Stück Tomatencoulis
1 Zwiebel
Dehydriertes Basilikum
1 Teelöffel Olivenöl
1 Mozarella
Schwarze Oliven

Material :

Schüssel
Er war
Mixer
Messer
Schneidbrett
Backmatte aus Silikon

Zeit :

Zubereitung: 20 Min
Pause: 1h30
Kochen: 20 Min

Schritte :

in eine Schüssel Geben Sie die Chiasamen in das Wasser, lassen Sie sie 30 Minuten einwirken und mischen Sie sie dann 20 Sekunden lang.
Das Mehl in die Schüssel geben, dann Salz, Backpulver und Öl hinzufügen.
Mischen und nach und nach das Wasser mit den Chiasamen hinzufügen.
Rühren, bis sich der Teig löst.
1 Stunde ruhen lassen, Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken.
Nach dieser Einwirkzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche bearbeiten.
Ein Backblech mit der Backmatte auslegen und die Pizza darauf verteilen.
Die Zwiebel schälen und schneiden, in eine Schüssel geben, etwas Öl und Basilikum dazugeben. Mikrowelle für 30 Sekunden, um sie zu konfitieren.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Pizza mit Coulis, Mozzarella und Zwiebeln dekorieren. Mit Basilikum bestreuen.
20 Minuten in den Ofen geben.
Zur Dekoration die Spinnen mit den schwarzen Oliven formen.
Heiss oder warm geniessen.

Pizza-Spinnen. Serviervorschlag.

Nachtisch: Geisterbaiser

Und zum Nachtisch laden wir Sie ein, den Film rund um köstliche Baisers in Form von Geistern zu diskutieren. Schnell und einfach können Sie daraus eine kleine Gespenster-Deko basteln. Zögern Sie nicht, Ihre kreative Seite sprechen zu lassen, Vincent.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Wirtschaftlich
Anzahl der Portionen: 10 Geister

super Essen

Bio-Chlorella-Pulver - 100gr

9,90 €

Schnellansicht

Zutaten für das Rezept:

2 Eiweiß
100 Gramm Puderzucker
2 Teelöffel Chlorella von Feed Me Up
1 Quadrat Schokolade

Anti-Waste-Tipps : Warum nicht aus dem restlichen Eigelb eine hausgemachte Mayonnaise zubereiten.

Material :

Er war
Elektrischer Mixer oder Roboter
Glatter Spritzbeutel
Maryse
Silikon-Backmatte und -platte

Zeit :

Zubereitung: 10 Min
Kochen: 1 Stunde 20 Minuten

Schritte :

Geben Sie das Eiweiß in die Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit.
Wenn das Eiweiß schaumig ist, den Puderzucker nach und nach 3 mal einarbeiten und die Geschwindigkeit nach und nach erhöhen.
Wenn das Eiweiß geschlagen ist, fügen Sie die Feed Me Up Chlorella hinzu und mischen Sie es mit einem Spatel.
Ofen auf 100°C vorheizen.
Das Eiweiß in den Spritzbeutel geben und die kleinen Gespenster auf den mit Backpapier ausgelegten Teller formen.
1h20 bei 100°C backen (beobachten).
Lassen Sie die Meringues etwas abkühlen, schmelzen Sie die Schokolade und zeichnen Sie mit der Spitze einer Gabel die Augen und den Mund.
Kalt zu genießen.

Geisterbaiser. Serviervorschlag.

Hat dir dieses Rezept gefallen? (uns auch) Zögern Sie nicht, Ihre Vorschläge in den Kommentaren abzugeben und das Rezept in sozialen Netzwerken zu teilen.

Rezept Nr. 25: French Toast nach Pizzaart

27/09/2022

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Wirtschaftlich
Anzahl der Portionen: 4 Personen

Hey Vincent, du fragst dich wahrscheinlich, was du mit deinem altbackenen Brot machen sollst. Es gibt viele Anti-Gaspi-Rezepte, damit Sie Ihr hartes Brot nicht verlieren, deshalb bieten wir Ihnen heute eine Alternative an, die nicht nur praktisch, sondern auch gierig ist: French Toast Pizza Style.

Der Vorteil dieses Rezepts ist, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen gestalten können, indem Sie die Zusammensetzung Ihrer Pizza nach Belieben anpassen!

Wie immer ziehen wir unsere schönste Schürze an und folgen Stéphanie in die Küche, heute Abend ist Pizzazeit!

Zutaten für das Rezept:

Altbackenes Brot (2 Toast/Person oder 1 Baguette)
15cl Milch
2 Eier
1 Kugel Mozzarella
6 Scheiben Rohschinken
Tomatencoulis (siehe Rezept)
2 Teelöffel Basilikum
1 Teelöffel Oregano
Salz Pfeffer

Material :

Suppenschüssel
Herd

Zeit :

Zubereitung: 5 Min
Kochen: 10min

Für den Frenchtoast

In den Suppenteller die Eier mit der Milch schlagen.
Salz und Pfeffer.
Das Brot der Länge nach durchschneiden.
Das Brot von beiden Seiten einweichen.
In der Pfanne die Butter schmelzen und das Brot für den Toast leicht darauflegen.

Pizza anrichten

Dies ist die Phase der Verwandlung in Pizza, wir bieten Ihnen Klassiker, Tomaten, Schinken und Käse an. Aber Sie können es natürlich anpassen, indem Sie Ihre Lieblingspizza machen.

Jetzt, da die Brote auf beiden Seiten gefärbt sind, fügen Sie das Tomatencoulis hinzu.
Dann den Schinken schneiden und anrichten.
Mit Käse und Oregano bestreuen.
Vorsichtig in den Ofen geben, um den Käse zu schmelzen oder zu bräunen.
Genießen Sie Ihr Mittagessen !

French-Toast-Pizza-Art. Serviervorschlag.

Hat dir dieses Rezept gefallen? (uns auch) Zögern Sie nicht, Ihre Vorschläge in den Kommentaren abzugeben und das Rezept in sozialen Netzwerken zu teilen.