110 Graines

Graines de Chia BIO 350 g

7,90 €

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Eh , si tu as envie de faire plaisir et de te faire plaisir avec un dessert plein de fraîcheur et de pep's, alors cette recette de verrine à la mangue et à la coco est parfaite.

Apportons un peu d'exotisme et de couleurs à la table. Que ce soit pour toi ou pour recevoir des amis ou la famille, épate-les avec une recette super simple et colorée.

En plus, d’être simple à réaliser et délicieuse, elle est aussi équilibrée pour se faire plaisir tout au long de l'année. On a décidé d'incorporer des graines de chia car outre les nutriments essentielles qu'elles apportent (voir l'article de notre diététicienne, Flora Massanella, sur les graines de chia), elles viendront ajouter un peu de texture en bouche et visuellement elle viendront apporter un peu de contraste à la crème de coco.

Allez, comme d'hab, on enfile son plus beau tablier et on suit Stéphanie en cuisine pour réaliser facilement cette recette de verrine à la mangue et sa crème de coco aux graines de chia.

Tu peux également remplacer la mangue par des fruits de saison, comme par exemple : les fruits rouges (framboise, groseille, fraise), l'abricot, l'ananas ou encore le fruit de la passion.

Ingrédients pour cette recette :

• 40cl de crème de coco
• 3 cuillères à soupe de graines de chia de chez 110 graines
• 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
• 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
• 2 mangues bien mûres
• Le jus et le zeste d'un citron vert

Étapes :

• La veille, mélanger les graines de chia dans la crème de coco et ajouter la coco râpée.
• Recouvrir le bol avec un Bee Wrap ou une assiette et mettre au réfrigérateur.
• Le lendemain, éplucher et découper 1 mangue en petits cubes.
• Mixer au robot la 2ème mangue, intégrer le sirop d’agave et le jus de citron vert. Le mélange doit avoir la texture d’une compotée.
• Pour le montage, mettre les petits cubes de mangue dans le fond des verrines.
• Verser la compotée de mangue par dessus.
• Mettre le mélange graines de chia et crème de coco.
• Ajouter des cubes de mangue sur le dessus et parsemer du zeste de citron vert.
• Remettre au frais pendant 2 heures environ avant de servir.
• A déguster bien frais – bon appétit

Verrine mangue coco et graines de chia. Suggestion de présentation.

Eh , c'est bientôt la fête nationale ! Alors pour ce 14 juillet, on t'a réservé un feu d'artifice de saveurs et de couleurs avec des cupcakes moelleux aux baies d'açaï et sa chantilly onctueuse au chocolat blanc. Mmmmh !

Évidemment, fête nationale oblige, on a opté pour une décoration tricolore en bleu, blanc, rouge. Mais tu pourras l'adapter comme tu veux en variant les fruits en topping, voir même y ajouter des éclats de noisettes, un coulis, etc... Tu peux également opter pour un glaçage coloré pour mettre en valeur tes cupcakes !

Alors profite bien de ton 14 juillet et on enfile son tablier pour réaliser cette recette de délicieux cupcakes.

Un peu de culture :

L'açaï est une baie qui pousse sur une sorte de palmier (l'Euterpe oleracea). Originaire d’Amérique du sud, elle possède un fort pouvoir antioxydant (5 fois plus élevé que la grenade ou la myrtille) ce qui permet de ralentir le vieillissement cellulaire. Elle possède également des vertus stimulantes et énergisantes grâce à sa richesse en vitamines et minéraux.

Ingrédients pour les cupcakes :

• 170 grammes de farine
• 2 cuillères à café de Poudre d'Açaï BIO Biosavor
• 150 grammes de sucre
• 150 grammes de beurre demi sel
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de sirop de litchi
• 1 cuillère à café de levure chimique

Ingrédients pour la chantilly au chocolat blanc :

• 200 ml de crème fleurette
• 200 grammes de chocolat blanc à cuire

Décoration :

• Une barquette de framboises (parce que c'est bon les framboises)

Astuce : Idéalement, utilise des moules à cupcakes bleus pour le rappel du 14 juillet ;)

Étapes

Pour la chantilly au chocolat blanc :

• La veille, mettre le siphon au réfrigérateur.
• Le lendemain, commencer par faire la chantilly. Pour cela, faire fondre au bain marie le chocolat et la crème, puis mettre au frais au moins 1h.

Pour les Cupcakes :

• Pour la préparation des cupcakes : faire fondre le beurre puis le mettre dans le batteur avec le sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
• Lorsque le volume a bien doublé, ajouter le sirop de litchi.
• Incorporer progressivement la farine, la poudre d'Açaï BIO Biosavor et la levure.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Mettre la préparation dans les moules à cupcakes en silicone.
• Faire cuire 18 à 20 minutes au four.
• Verser la préparation au chocolat blanc dans le siphon et remettre au frais.
• Lorsque les cupcakes sont bien refroidis, faire le montage avec la chantilly et les framboises.
• A déguster bien frais – bon appétit

Variante : Les fraises se marient également très bien avec le chocolat blanc.

Krush !

Amandes Enrobées Chocolat Noir - Caramel

5,00 €

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Incontournable le soir du 25 décembre, on ne pouvait pas parler de Noël , sans te proposer une recette de bûche de Noël facile ! Malgré les apparences, elle n'est pas si difficile à réaliser et elle plaît aussi bien aux petits qu'aux grands !

D'ailleurs, sais-tu pourquoi on l'appelle "bûche de Noël" ? L'origine de ce terme est liée au solstice d'hiver. Pour la nuit la plus longue de l'année, on avait l'habitude, à l'époque, de placer une énorme bûche (bien souvent de chêne ou provenant d'un arbre fruitier) dans l'âtre de la cheminée, de sorte qu'elle se consume la nuit durant. En guise d'offrande, on y versait un peu de vin ou d'huile. Traditionnellement, cette tâche revenait à l'ainé et au cadet de la maison, en signe de famille et de transmission. Les tisons (restes de morceaux de bois brûlés en partie) était conservés, on les brûlait alors en cas de coup dur ou pour contrecarrer le mauvais sort. Et c'est fin 1800 que l'invention d'un gâteau en forme de bûche à servir au moment de Noël fût son apparition. Voilà, maintenant, tu sais pourquoi on mange de la bûche à Noël !

Cette semaine, on te montre comment faire une bûche de Noël. Et tu verras que, malgré les apparences, c'est loin d'être difficile !

Ingrédients pour la génoise :

• 125 grammes de farine 
• 125 grammes de sucre de coco Feed Me Up 
• 4 œufs
• 1 pincée de sel

Ingrédients pour la ganache au chocolat noir :

• 250 ml de crème entière
• 250 grammes de chocolat noir pâtissier
• 50 grammes d’huile de coco Essence Box

Décoration :

• 10 amandes enrobées chocolat noir caramel Krush !
• Sucre glace 

Étapes :

Préparer la ganache :

• Faire chauffer la crème entière avec l’huile de coco.
• Casser le chocolat en morceaux et l’incorporer à la crème, mélanger avec un fouet et hors du feu utiliser un batteur pour faire monter la ganache.
• Lorsque la ganache est plus ferme la mettre au frais.

Préparer la génoise :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Séparer les blancs des jaunes.
• Mélanger les jaunes au sucre de coco.
• Ajouter la farine et le sel.
• Monter les blancs en neige, et incorporer délicatement les blancs à la préparation.
• Verser la préparation sur une plaque tapissée de papier cuisson.
• Cuire 10 minutes en fonction du four.
• A la sortie du four, retourner la génoise sur une nouvelle feuille de cuisson, poser un torchon bien humide sur la génoise et rouler le biscuit. Laisser refroidir un peu.

Même si cette partie te fais peur, elle n'est pas forcément compliquée. C'est une étape importante pour que la génoise se tienne bien et qu'elle ne casse pas au moment de la rouler.

Le montage :

• Sortir la ganache pour pouvoir la travailler plus facilement.
• Concasser les amandes à l'aide d'un verre ou d'un mortier et son pilon.
• Dérouler la génoise en laissant le torchon dessous.
• Étaler la ganache à l’aide d’une maryse de manière homogène sur la génoise.
• Parsemer la ganache d’amandes.
• Rouler de nouveau le biscuit sans trop la presser. Pour la rouler de manière homogène, s'aider du torchon.
• Mettre le reste de ganache sur le dessus, saupoudrer de sucre glace.
• Mettre au frais.

Pour cette recette, nous avons utilisé du chocolat noir, mais tu peux aussi utiliser du chocolat au lait, praliné, etc. Pour une bûche de Noël originale, laisse libre court à ton imagination.

Bûche de Noël au chocolat et aux amandes. Suggestion de présentation.

Notre chef cuistot Stéphanie nous a cuisiné un apéritif spécial Noël qui ravira tes papilles et qui en plus est assez économique (une cinquantaine d'euros pour 8 personnes).

Apéritif Dinatoire Spécial Noël : 

• Wraps Colorés
• Verrines de Quinoa
• Rillettes de sardine
• Endives Ricotta et Noix
• Cuillères de fromage et mélange de graines
• Biscuits au parmesan
• Clubs sandwichs sucrés salés

Difficulté : Facile
Coût : Économique
Nombre de portions : 8 personnes

Wraps colorés

On va commencer par faire des wraps mais on ne va pas les présenter de manière toute simple dans une assiette. On va les disposer de manière à faire une forme de sapin pour rester dans le thème de Noël. Et petite astuce, on va colorer les wraps en vert grâce à la chlorelle pour rappeler le manteau vert du sapin.

Ingrédients pour la recette :

• 5 galettes 
• 2 avocats
• 2 carottes
• 120 grammes de fromage frais (type Madame Loïc)
• 200 grammes de haricots noirs
• 50 grammes de jeunes pousses (ici Alfafa)
• 1 belle échalote
• ½ citron
• Sel 
• Poivre
• 1 cuillère à café de Chlorelle (optionnel)

Matériel :

• Robot
• 2 Bols
• Planche à découper
• Pinceau

Temps :

• Préparation : 30 min
• Au frais : 1 heure

Étapes :

• Dans un bol, mélanger la chlorelle avec un peu d’eau et colorer une face des galettes (pas d’obligation, c’est pour donner une couleur verte aux galettes pour le montage du sapin).
• Rincer et égoutter les haricots noirs.
• Éplucher, laver et râper les carottes.
• Au robot, hacher l’échalote, ajouter l’avocat et le fromage à tartiner, le jus de citron et saler et poivrer.
• Mettre la préparation à l’avocat sur les galettes puis les carottes, les haricots noirs et les jeunes pousses.
• Rouler les wraps dans du film alimentaire et conserver au frais 1h.
• Après le temps de pause, couper des tronçons de 3 cm environ et disposer dans un plat pour constituer un sapin.

Verrines de Quinoa

On ne pouvait pas faire un menu de Noël sans réaliser la fameuse verrine, star des apéritifs dinatoires. On te propose ici une verrine végétarienne pleine de couleurs et de saveurs.

Ingrédients pour la recette :

• ½ verre de quinoa sec
• 1 tasse de mais
• 1 tasse de haricots rouges
• Quelques tomates séchées
• ½ échalote
• 2 cuillères à soupe de coriandre
• Poivre

Matériel :

• Casserole
• Saladier
• Verrines
• Planche à découper

Temps :

• Préparation : 15 min
• Repos : 10 min
• Cuisson : 15 min

Étapes :

• Faire cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage, puis réserver au frais.
• Rincer et égoutter les haricots et le maïs et mettre dans un saladier.
• Couper en petits dés les tomates séchées.
• Ciseler la coriandre.
• Lorsque le quinoa est refroidi, le mettre dans le saladier avec le reste des ingrédients, puis mélanger.
• Répartir dans les verrines.

Rillettes de sardine

Ingrédients pour la recette :

• 2 boîtes de sardines à l’huile
• 100 grammes de fromage frais (type Madame Loïc)
• 2 échalotes
• 1/2 citron
• 10 brins de ciboulette
• Sel, poivre

Matériel :

• Robot
• Presse agrume
• Spatule maryse
• Ciseaux

Temps :

• Préparation : 10min

Étapes :

• Avec le robot, hacher les échalotes.
• Égoutter les sardines, retirer l’arête centrale et gratter les flancs pour retirer le maximum d’écailles.
• Ajouter les sardines dans le robot avec le fromage frais, le jus du citron, le sel et le poivre.
• Mélanger quelques secondes, puis rajouter la ciboulette ciselée, et mélanger de nouveau.
• Réserver au réfrigérateur.

On servira les rillettes de sardine avec des morceaux de carottes et des feuilles d'endives mais tu peux très bien les servir sur des petits morceaux de pain.

Rillettes de sardines. Suggestion de présentation.

Endives Ricotta, pommes et noix

Ingrédients pour la recette :

• 2 endives
• 150 grammes de ricotta
• 1 pomme (style Granny)
• Quelques noix
• Sel et poivre

Matériel :

• Bol

Temps :

• Préparation : 15 min

Étapes :

• Laver les endives et la pomme et réserver.
• Dans un bol, mélanger la ricotta avec le sel et le poivre.
• Sélectionner les plus jolies feuilles d’endives (avec le reste, on peut faire une excellente salade).
• Couper des petits dés de pomme.
• Mettre la ricotta sur les feuilles et parsemer de morceaux de pomme et de noix.
• Réserver au réfrigérateur.

Cuillères de fromage et mélange de graines

Ingrédients pour la recette :

• Fromage frais à tartiner (type Petit Billy)
• Sel et poivre
• Un peu de Mélange à salade Krush !

Matériel :

• Bol
• Cuillères

Temps :

• Préparation : 10 min
• Repos : 30 min

Étapes :

• Mélanger dans un bol le fromage avec le sel et le poivre (pas trop longtemps pour ne pas faire chauffer le fromage sinon remettre un peu au frais).
• Faire des quenelles à l’aide de cuillères.
• Mettre au frais 30 min.
• Rouler les petites quenelles dans le Mélange à salade Krush !
• Disposer dans des cuillères.
• Remettre au frais.

Biscuits au parmesan

Ingrédients pour la recette :

• 80 grammes de farine
• 100 grammes de parmesan râpé
• 80 grammes de beurre
• Sel et poivre

Matériel :

• Bol
• Rouleau à pâtissier
• Emporte-pièces
• Plaque pour le four

Temps :

• Préparation : 10 min
• Repos : 10 min
• Cuisson : 10 min

Étapes :

• Dans un bol, mélanger la farine avec le beurre mou et le parmesan, saler et poivrer.
• Former une boule et mettre au frais pendant 10 minutes.
• Préchauffer le four à 190°C.
• Sortir la boule du réfrigérateur et étaler avec une bouteille en verre ou un rouleau. Utiliser des emporte-pièces pour former les biscuits.
• Passer au four durant 10 minutes environ jusqu’à coloration du biscuit.
• Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir pour qu’ils croustillent.

Clubs sandwichs sucrés salés

Ingrédients pour la recette :

• 8 tranches de pain de mie complet
• 1 Poire conférence
• 20 grammes de beurre (pour la cuisson et pour tartiner)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 4 tranches de jambon de Bayonne
• 1 cuillère à café de miel
• Comté
• Sel et poivre

Matériel :

• Planche à découper
• Casserole
• Mandoline

Temps :

• Préparation : 15 min
• Cuisson : 15 min

Étapes :

• Éplucher la poire et la détailler en dés.
• Faire revenir les morceaux de poire dans le beurre, saler et poivrer.
• Au bout de 5 min, ajouter le miel, mélanger, laisser revenir 2 min.
• Déglacer avec le vinaigre balsamique et continuer la cuisson afin d’obtenir une compotée. Réserver.
• Beurrer légèrement le pain de mie.
• Couper le fromage à la mandoline.
• Étaler la compotée sur le pain, mettre le fromage et le jambon de Bayonne. Fermer le sandwich puis découper en 4.
• Mettre au frais.

Cette semaine , on va cuisiner une recette idéale en saison automnale. Les superaliments sont encore très méconnus, souvent conditionnés en poudre, cela peut laisser perplexe sur comment les utiliser. Pourtant, rien de plus simple, mélangez-les à vos soupes, sauces ou comme ici à la crème de parmesan.

Le chou rouge dispose de nombreux bienfaits pour la santé : grâce à sa richesse en vitamines et sels minéraux, il va lutter contre la fatigue et renforcer ton système immunitaire. De plus, il est conseillé en cas d'inconfort intestinal. Il possède également des vertus antioxydantes et détoxifiantes.

Associé à la spiruline, qui est riche en protéines et qui va aider à réduire la fatigue, on obtiendra un repas complet qui va booster ton système immunitaire en cette saison où on a tous un petit coup de mou.

Ingrédients pour cette recette :

• ½ chou rouge
• 2 pommes
• 100 grammes d’allumettes de bacon
• 1 cuillère à café de vinaigre
• 1 cuillère à café de cassonade
• 1 oignon
• 2 verres d’eau
• 500 grammes de tagliatelles
• 2 petits suisses
• 2 cuillères à café de Spiruline FEED ME UP
• 50 grammes de parmesan râpé
• 50 grammes de beurre
• Sel et poivre

Étapes :

• Retirer les premières feuilles du chou, le couper en lamelles, retirer les plus grosses côtes (On appelle "côte" la nervure centrale des feuilles du chou). Laver le chou.
• Peler et couper l’oignon.
• Faire fondre le beurre dans un faitout puis introduire l’oignon et les allumettes de bacon.
• Ajouter les lamelles de chou rouge, saler, poivrer et mélanger, cuire quelques minutes.
• Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en morceaux.
• Dans le faitout, ajouter le vinaigre, la cassonade, les pommes et l’eau. Continuer de cuire pendant 1h15 environ, le chou rouge doit être fondant.
• Dans un autre faitout, faire cuire les tagliatelles le temps indiqué sur l’emballage.
• Dans un bol, mélanger les petits suisses, le parmesan et la Spiruline FEED ME UP. Ajouter du jus de cuisson des pâtes pour liquéfier un peu la crème, poivrer.
• Égoutter les tagliatelles, ajouter la crème et servir avec les lamelles de chou rouge.

Pour donner un léger croquant, tu peux ajouter des morceaux de pommes crues, des fruits secs.

Tagliatelles à la crème de parmesan, spiruline et chou rouge. Suggestion de présentation.

Les températures sont en baisse alors quoi de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer quand il fait froid . On te propose, aujourd'hui, de faire un velouté de carottes au curcuma. Le curcuma se marie, en effet, parfaitement bien avec la carotte, de plus c'est une épice aux multiples bienfaits : c'est un excellent anti-inflammatoire, il contribue au bien-être musculaires et articulaires et améliore également la digestion.

Sans compter qu'en plus de cela, c'est un exhausteur de goût, ce qui évite l'utilisation du sel. Pour toutes ses raisons, cela en fait un indispensable dans votre cuisine. 

Pour accompagner votre velouté (et pour changer des simples croûtons nature ou à l'ail), on a décidé de vous proposer une recette de biscuits au parmesan ultra simple et rapide à faire.

Ingrédients pour le velouté :

• 700 grammes de carottes
• 40 grammes de beurre
• 2 cuillères à café de Curcuma Biosavor
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse par bol
• Sel 
• Poivre
• Muscade
• Coriandre
• Noisettes concassées (optionnel)

Ingrédients pour les biscuits au parmesan :

• 60 grammes de parmesan
• 50 grammes de beurre
• 50 grammes de farine
• Sel

Étapes pour le velouté :

• Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
• Dans le blender chauffant, mettre les carottes, environ 600ml d’eau, 2 cuillères à café de Curcuma Biosavor, le beurre, quelques feuilles de coriandre, sel, poivre et la muscade. 
• Faire cuire 30 minutes.
• Servir le velouté avec la crème fraîche et quelques noisettes concassées (optionnel) sur le dessus.

Tu peux aussi décliner cette recette en mettant du lait de coco à la place de la crème fraîche, il se marie très bien à la carotte. Et si tu n'aimes pas le curcuma, tu peux très bien le remplacer par du cumin ou un peu de piment de Cayenne.

Étapes pour les biscuits :

• Dans un bol, mélanger le beurre mou avec la farine et le parmesan.
• Former une boule et mettre au frais 10min.
• Préchauffer le four à 190°C.
• Sortir la boule du frigo et former des petites boules avec les mains. Utiliser un verre pour donner la forme d'une tuile.
• Passer au four pendant 5min environ jusqu'à coloration (les tuiles durcissent en refroidissant).
• Sortir les tuiles du four et les laisser refroidir pour qu'elles croustillent.

Velouté de carottes au curcuma et ses tuiles de parmesan. Suggestion de présentation.

Il y a quelques mois, , notre cuistot Stéphanie nous proposait 10 conseils anti-gaspillage. Cette semaine, elle a souhaité te donner cette fameuse recette de boulettes faites avec les restes de viande et de légumes lorsqu'elle fait du bouillon.

En effet, la période des bouillons, pots au feu et autres plats d'automne a déjà démarré. Alors pour éviter de jeter les restes quand on en a fait beaucoup trop et que ça fait déjà 3 fois qu'on mange de ce fameux bouillon, on t'explique comment varier votre plat. Pas de gâchis, cela évite de se lasser et en plus, c'est super bon !

Ingrédients pour cette recette :

• Paleron
• Poulet
• Carottes
• Navets
• Céleri rave
• 1 pomme de terre
• 1 jaune d’œuf
• Un peu de farine
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Persil
• Beurre

Étapes :

• Dans un saladier, décortiquer et retirer le gras de la viande.
• Bien égoutter les légumes.
• Eplucher l’oignon et l’ail.
• Mettre dans le robot l’oignon, l’ail et le persil.
• Incorporer les viandes et en dernier les légumes.
• Mettre le hachis dans le saladier et incorporer le jaune d’œuf, mélanger l’ensemble.
• Former les boulettes et les rouler dans la farine déjà préparée dans une assiette.
• Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les boulettes de tous les côtés pour qu’elles soient bien dorées.
• Servir avec une salade par exemple.
• Bon appétit.

Recette anti-gaspillage : Boulettes de viande et légumes. Suggestion de présentation.

Hey , bienvenue pour ton rendez-vous hebdomadaire. Cette semaine, on t'a réservé une petite quiche aux épinards à la crème et au chèvre dans lequel on va incorporer le mix de superaliment spécial digestion ! En plus de contribuer au bon fonctionnement du transit intestinal, le mélange de baobab, moringa et chanvre du mix digestion de FEED ME UP à la particularité de favoriser le fonctionnement normal du système immunitaire.

Parfait pour cette saison donc ! Et même si Popeye te promet que ça te fera gonfler les muscles, c'est une idée reçue ! Les avantages des épinards sont ailleurs. Alliés minceurs par excellence, les épinards sont aussi bon pour la ligne que pour le cœur par exemple (grâce à sa richesse en potassium qui combat l'hypertension artérielle), on ne t'en voudra donc pas si décide de remplacer le fromage de chèvre par quelque chose de plus "light", voire même, de le supprimer tout bonnement ! ;)

Ingrédients pour la pâte brisée :

• 150 grammes de farine
• 75 grammes de beurre
• Une pincée de sel
• 50 grammes d'eau

Ingrédients pour les épinards à la crème :

• 4 grosses poignées d'épinards
• 4cl de crème fraîche
• 20 grammes de beurre
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre

Ingrédients pour cette recette :

• 1 pâte brisée
• 250 grammes d'épinards à la crème
• 1 bûche de chèvre
• 2 œufs
• 150ml de lait
• 3 cuillères à soupe de parmesan
• 1 cuillère à café de Mix digestion FEED ME UP
• Sel, poivre

Étapes :

Comment faire la pâte brisée ?

• Dans le saladier, mettre la farine, le beurre, le sel et l’eau
• Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Pour les épinards :

• Faire chauffer de l'eau dans une casserole, ajouter le sel.
• Retirer les queues des épinards, laver et les essorer.
• Mettre les épinards dans l’eau, cuire pendant 10min.
• Préparer de l’eau froide dans le saladier, ajouter des glaçons. Cela permettra d'arrêter leur cuisson et conserver une belle couleur verte.
• Plonger les épinards quelques minutes.
• Les égoutter et les sécher avec un torchon.
• Hacher les épinards finement au couteau ou au robot.
• Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole.
• Mettre l’ail coupé en morceaux, ajouter les épinards et mélanger, faire cuire durant 5min.
• Ajouter sel et poivre et pour finir la crème fraiche et continuer la cuisson 10min.
• Réserver.

Pour la quiche :

• Préchauffer le four à 200°c
• Beurrer et fariner le plat à tarte et étaler la pâte puis la piquer dans le fond.
• Mettre les épinards dans le fond de tarte
• Couper la bûche de chèvre en tranches et poser les tranches sur les épinards.
• Dans un bol, casser les œufs, ajouter le lait, sel, poivre, le Mix digestion et le parmesan, mélanger l’ensemble et mettre cette préparation sur les épinards et le chèvre.
• Mettre au four entre 20 et 25 min. Prolonger si nécessaire.
• A déguster chaud ou froid et pourquoi pas l’accompagner d’une bonne salade.
  
  

Quiche épinards et fromage de chèvre au mix superaliment digestion de FEED ME UP. Suggestion de présentation.

Menu Spécial Halloween : 

• Apéritif : Chips de patate douce
• Entrée : Velouté de Potimarron
• Plat : Pizza aux araignées
• Dessert : Meringues fantômes à la chlorelle

Apéritif : Chips de patate douce

Pour bien commencer la soirée, on te propose une recette de chips de légumes maison. On est parti sur de la patate douce, mais tu peux, bien évidemment, faire des chips avec beaucoup de légumes comme les carottes, les betteraves rouges ou encore les panais. Ce sera l'apéritif idéal le temps de choisir votre film de ce soir !

Si tu as un déshydrateur, tu peux également faire facilement tes chips de légumes sans huile. Le temps de déshydratation dépend beaucoup des légumes, mais en voici quelques uns à titre indicatif : Betterave, panais, patate douce nécéssiterons une dizaine d'heures alors que la carotte, la courgette, lenavet auront besoin d'une quinzaine d'heures.

Difficulté : Facile
Coût : Économique
Nombre de portions : 1 bol 

Ingrédients pour la recette :

• 1 patate douce.
• 2 cuillères à café de cumin.
• Un fond d'huile d'olive.
• Sel.

Matériel :

• Casserole
• Bol
• Econome
• Mandoline
• Ecumoire

Temps :

• Préparation : 10 min
• Cuisson : 10 min

Étapes :

• Éplucher la patate douce, la laver et éponger.
• À l’aide de la mandoline, faire des rondelles très fines.
• Mettre les rondelles dans le bol, parsemer de cumin et ajouter 1 cuillère à café d’huile d’olive et mélanger (l’huile permet au cumin de tenir sur la patate douce).
• Faire chauffer le restant d’huile d’olive dans la casserole.
• Plonger les rondelles dans l’huile, les faire frire quelques minutes, ne pas hésiter à mélanger pour éviter que les chips collent.
• Retirer les chips avec l’écumoire et les poser sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
• Saler ou non. Déguster chaud ou froid.

Chips de patate douce. Suggestion de présentation.

Entrée : Velouté de potimarron

Grand classique en automne et encore plus à l'approche d'Halloween. Le velouté de potimarron est, comme son homologue : la soupe à la citrouille, un incontournable des soirées d'Halloween. Alors que ce soit pour faire un jack-o'-lantern ou profiter d'une bonne soupe, on te propose une recette de velouté de potimarron. Parfait pour trancher entre les deux films que votre petite famille a retenu.

Difficulté : Facile
Coût : Économique
Nombre de portions : 10 verrines

Ingrédients pour la recette :

• 400 grammes de potimarron
• 2 carottes
• 1 pomme de terre
• 400 grammes de lait
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche
• 50 grammes de beurre
• Sel, poivre, muscade

Matériel :

• Faitout
• Mixeur
• Couteau
• Économe
• Planche à découper

Temps :

• Préparation : 15 min
• Cuisson : 25 min

Étapes :

• Éplucher les carottes et la pomme de terre et les couper en petits morceaux.
• Enlever l’intérieur du potimarron et le couper en petits morceaux.
• Mettre les légumes dans le faitout puis le lait et le sel.
• Faire cuire à feu doux 25 min et mixer.
• Mettre la crème fraîche, le beurre, le poivre et la muscade, mixer de nouveau 30 secondes.
• Transvaser dans les verrines.
• À déguster chaud ou tiède.

Pizza araignées. Suggestion de présentation.

Plat : Pizza araignées

Après moult débat, votre petite troupe a enfin trouvé le film à regarder ce soir. C'est le moment parfait pour profiter d'une bonne pizza maison en famille ! On te propose une recette de pizza aux fromages, mais tu peux la composer comme tu l'entends ! C'est l'avantage de la pizza.

Difficulté : Facile
Coût : Économique
Nombre de portions : 8 personnes

Ingrédients pour la recette :

Pour la pâte à pizza :

• 350 grammes de farine
• 10 grammes de graines de chia
• 1 sachet de levure boulangère
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 25 cl d’eau
• Sel

Pour la garniture :

• 1 brique de coulis de tomate
• 1 oignon
• Basilic déshydraté
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 mozzarella
• Olives noires

Matériel :

• Saladier
• Bol
• Mixeur
• Couteau
• Planche à découper
• Tapis de cuisson silicone

Temps :

• Préparation : 20min
• Repos : 1h30
• Cuisson : 20 min

Étapes :

• Dans un bol, mettre les graines de chia dans l’eau, laisser poser 30 minutes, puis mixer 20 secondes.
• Mettre la farine dans le saladier, puis ajouter le sel, la levure et l’huile.
• Mélanger et verser petit à petit l’eau avec les graines de chia.
• Remuer jusqu’à ce que la pâte se détache.
• Laisser poser pendant 1h, recouvrir le saladier d’un torchon.
• Après ce temps de pose, travailler la pâte sur un plan de travail fariné.
• Recouvrir une plaque avec le tapis de cuisson et étaler la pizza.
• Éplucher et couper l’oignon, le mettre dans un bol, ajouter un filet d’huile et du basilic. Passer au micro-ondes 30 secondes pour les confire.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Agrémenter la pizza du coulis, mozzarella et l’oignon. Saupoudrer de basilic.
• Mettre au four pendant 20 minutes.
• Pour la décoration, former les araignées avec les olives noires.
• À déguster chaud ou tiède.

Pizza araignées. Suggestion de présentation.

Dessert : Meringues fantômes

Et pour le dessert, on te propose de discuter du film autour de délicieuses meringues en forme de fantômes. Rapide et facile, tu pourras leur faire une petite décoration fantôme. N'hésite pas à laisser ton côté créatif parler .

Difficulté : Facile
Coût : Économique
Nombre de portions : 10 fantômes

Ingrédients pour la recette :

• 2 blancs d’œufs 
• 100 grammes de sucre en poudre
• 2 cuillères à café de Chlorelle de Feed Me Up
• 1 carré de chocolat

Astuces anti-gaspi : Avec les jaunes d'œufs restants, pourquoi ne pas faire une mayonnaise maison.

Matériel :

• Bol
• Batteur électrique ou robot
• Poche à douille lisse
• Maryse
• Tapis de cuisson silicone et plaque

Temps :

• Préparation : 10 min
• Cuisson : 1h20 min

Étapes :

• Mettre les blancs d’œufs au robot à vitesse moyenne.
• Lorsque les blancs sont mousseux, incorporer progressivement le sucre en poudre en 3 fois et accélérer progressivement la vitesse.
• Lorsque les blancs sont montés, ajouter la Chlorelle de Feed Me Up et mélanger à l’aide d’une maryse.
• Préchauffer le four à 100°C.
• Mettre dans la poche à douille les blancs d’œufs et faire les petits fantômes sur la plaque couverte du tapis cuisson.
• Faire cuire 1h20 à 100°C (à surveiller).
• Laisser un peu refroidir les meringues et faire fondre le chocolat et utiliser une pointe pour dessiner les yeux et la bouche.
• À déguster froid.

Meringues fantômes. Suggestion de présentation.

Eh , tu te demandes sûrement quoi faire de ton pain rassis. Il y existe de nombreuses recettes anti-gaspi pour ne pas perdre son pain durcit (croutons, panure, etc), alors aujourd'hui, on te propose une alternative, qui en plus d'être pratique, est gourmande : Le pain perdu façon pizza.

Aussi appelé pizza baguette, l'avantage de cette recette est que tu peux te l'approprier totalement en personnalisant la composition de ta pizza comme bon te semble !

Comme d'hab' on enfile son plus beau tablier et on suit Stéphanie en cuisine, ce soir, c'est pizza time !

Ingrédients pour la recette :

• Pain rassis (2 tartines/personne ou 1 baguette)
• 15 cl de lait
• 2 œufs
• 1 boule de Mozzarella
• 6 tranches de Jambon sec
• Coulis de tomate (voir la recette)
• 2 cuillères à café de basilic
• 1 cuillère à café d’origan
• Sel, poivre

Pour le pain perdu

• Dans l'assiette creuse, battre les œufs avec le lait.
• Saler et poivrer.
• Couper le pain dans le sens de la longueur.
• Faire tremper le pain des 2 côtés.
• Dans la poêle, faire fondre le beurre et poser le pain pour le toaster légèrement.

Dresser la pizza

C'est l'étape de la transformation en pizza, on te propose classique, tomate, jambon et fromage. Mais tu peux évidemment la personnaliser réalisant ta pizza préférée.

• Maintenant que les pains sont colorés des deux côtés, mettre le coulis de tomate.
• Puis découper et disposer le jambon.
• Parsemer de fromage ainsi que d'origan.
• Passer légèrement au four afin de faire fondre le fromage ou le gratiner.
• Bon appétit !
  
  

Pain perdu façon pizza. Suggestion de présentation.

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